冬至這天，災區人民吃著熱騰騰的餃子。

　　沒想到，冬至這僅僅4.8元的注冊費用，經包含了這麽大的玄機。

吳海燕不像是一個社交型的投資人，天災但從她的投資案例裏，常常能理出一條朋友鏈。在跟吳海燕做項目溝通的時候，區人民騰騰的餃趙光軍已經感受過吳海燕看項目犀利的一麵，但他把吳海燕的態度稱為“敏銳而包容”。

反而是在業務一線的人感受更真實一些，吃著熱從他們那裏會了解到更多的行業真實階段性，幫助去做更好的判斷。”投資韓寒，冬至這吳海燕說，“我投的不是一個作家。理由也是毋庸置疑的，天災因為時間窗口有限，巨頭們虎視眈眈，如果不盡快做市場推廣，搶占市場先機，很可能很快將麵臨巨頭的擠壓。但當時的二維火的狀況是，區人民騰騰的餃還處在研發階段，趙光軍堅持打磨產品，並沒有立即去做產品的推廣。她也在不斷完善這些認知，吃著熱因為“這些都是比較概括性的陳述”，怎麽發現這些特質，她有自己的一套方法論，並在不斷更新中。

十餘年在創投行業工作下來，冬至這吳海燕投出了一大批優秀的創業者和明星公司，冬至這她也總結出篩選和挖掘一流創業者的豐富經驗，那麽她究竟是怎麽做到的呢?華創資本管理合夥人吳海燕投資韓寒，投的不是一個作家韓寒講到與吳海燕的第一次見麵，“當時有幾個投資機構也看上了ONE，但是單單和投資人約時間就花了很久。“持續學習的心態”，天災是吳海燕總結的成為一流創業者的方法之一，她也提醒自己去踐行區人民騰騰的餃到底怎麽玩?守護袁昆就以目前最流行的自媒體平台為例給大家介紹。

 玩網絡營銷就應該每天寫點什麽，吃著熱這是一個最基本的技能，吃著熱當然現如今的互聯網不僅限於文字，可以是圖片、音頻、視頻或者直播，看自己擅長用什麽方式去把內容展現出來。守護袁昆在以前的文章中多次提到，冬至這要麽去參加培訓班，要麽找一個懂行的營銷顧問。目前主流的自媒體平台：天災微信公眾平台、天災今日頭條、百度百家、搜狐公眾平台、一點資訊、知乎專欄、uc雲觀、企鵝號、百家號、新浪看點、網易號……把所有的平台都注冊好，有人說很多平台都無法審核通過怎麽辦?這裏一個小技巧就是先把微信公眾平台注冊了，運營一段時間去注冊其他平台就很簡單了。企業想通過互聯網營銷把自己的品牌推出去，區人民騰騰的餃銷售更多的產品。

當然對於搜索引擎產品和視頻可以簡單的做輔助就好了。所以可以選擇官網SEO+博客+行業網站，或者媒體網站+社會化媒體。

從哪裏下手呢?其實我們聽到的課程和看到的經驗技巧，大多並不係統，都是零散的知識點，所以對於企業來說即使了解再多也不知道如何下手。都想快速切入互聯網，因為我們看到太多的成功案例和草根逆襲，作為企業老板我難道不行?每天聽了好多課，每天看到很多技巧，天天有成功案例，貌似和自己沒啥關係。然而對於大多數企業來說，不知道從哪裏下手。因為根本不做，為什麽不做?原因是：不知道從哪裏下手做

3餐飲眾籌代表印象湘江2014年，印象湘江餐廳，由102個股東眾籌創立，不到四個月的時間銷售額突破了200萬元。就像魯迅先生說過的：第一個吃螃蟹的人是勇士，第一個吃蜘蛛的人也是勇士，隻不過他們證明蜘蛛並不好吃。曾經靠在北京的兩家剛開不久的店，雕爺牛腩就估值4億了，融資6000萬，並帶動了一大批同樣帶著“互聯網餐飲”符號的新創業項目，比如伏牛堂、黃太吉、西少爺等等。而餐飲行業也不落下風，很多網紅餐廳屢屢進入大眾視野。

客單價略高，菜品口味一般雕爺牛腩客單價區間在150到200元之間，這個價位其實屬於中檔餐飲的價格了，但是雕爺牛腩的口味對比同類競品並沒有十分鮮明的特色，這就導致消費者期望過高，與實際體驗形成落差。但是導致了消費者心理期望過高，部分消費者在線下實際消費後發現與預期感受存在一定差距，這也就使得消費者二次進店消費率不高。

模式簡單，易於複製而水貨這種無餐具模式出現後，也引起了很多餐飲品牌的興趣，先後出現了外婆家動手吧、淨雅嗨餐廳、九鍋一堂的拿貨餐廳，無疑讓水貨餐廳受到不少衝擊。水貨現象簡直是一場毀三觀運動，很多人都沒想到原來餐飲居然還可以這樣玩! 水貨餐廳曾創造了在一年時間就能夠落地52家店，獲利近一個億的收益的輝煌，這成績，讓業界咋舌!然而在近期，水貨餐廳全麵退出鄭州市場、在深圳COCOPark閉店的消息刷了屏。

一般來說，第一期資金都很容易籌到，大家都懷揣夢想和情懷，熱血沸騰的想幹一番事業.但是當第一階段錢花完之後，再投資就會心裏打鼓，畢竟第一筆錢不算多，玩票就玩票了，如果虧了錢繼續往裏扔，再投資的人會心有餘悸，擔心是個無底洞。再往前推，元老級的餐飲網紅，比如黃太吉、雕爺牛腩更是泯然眾人。資金斷鏈、債務纏身讓這家曾轟動一時的眾籌餐廳戛然倒下。雕爺牛腩的格局和視野很高，但依舊存在以下幾個問題：網絡營銷過度與消費者預期形成落差雕爺牛腩通過一係列事件營銷和話題炒作吸引了足夠多的關注，也成功地提高了品牌辨識度。菜品豐富度不足雕爺牛腩隻有四道主菜，消費者到店用餐不出一個禮拜便可吃個遍，隨著近年來消費升級和生活品質的提高，大多數消費者開始求新求變，然而消費者在吃遍所有菜品以後很難有再去吃的動力。剛過去的2月份，湖南57度湘餐飲集團旗下的全國連鎖餐廳水貨，雖然杭州店還開著，但全國其他城市部分門店已悄悄關掉。

水貨餐館，不提供餐具，請手抓吃海鮮。加盟模式帶來的管理問題或是造成“水貨”經營困難根本的原因。

1體驗創新代表水貨手抓海鮮、大力度折扣、新潮的店內裝修風格，讓水貨餐廳在短時間內走紅，成為年輕消費者熱捧的餐飲品牌。好看、好玩、好聽是餐廳帶給消費者的附加價值，無法獨挑大梁。

2營銷創新代表雕爺牛腩說到營銷創新，繞不開雕爺牛腩，其堪稱“互聯網餐飲”的鼻祖。沒有核心優勢，到處被別人“借鑒”。

有了這樣的思路，水貨的其他做法，比如在餐廳表演節目，擲骰子選菜等等，本質上都一樣：要讓90後玩起來，動起來，跳起來。這種矛盾，就會導致眾籌股東之間產生溝通分歧和內耗。但餐飲眾籌則不同，需要長期、持續的經營，而餐飲的回本期是不確定的，少則一年，多則兩三年，甚至多年回不了本，再甚至賠本，都有可能。號稱500萬元買秘方，在雕爺牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等，很多餐飲老板不斷推陳出新，試圖用營銷抓住眼球。

 2015年9月29日，運營13個月的“印象湘江”湘江世紀城店正式停業。很多業內人士認為家餐廳真正厲害的地方在於，它知道如何賺90後的錢，要知道，未來一定是屬於90後的。

document.writeln('關注創業、電商、站長，掃描A5創業網微信二維碼，定期抽大獎。從開業之初，該店就備受公眾廣泛關注，“長沙最大眾籌餐廳”、“獲央視《創響人生》邀訪”、“眾籌成功範本”等一係列頭銜接踵而至。

餐飲不是一次性眾籌就完畢，需要持續投入實物眾籌更像是訂單式生產，先有需求，再按需定製，因為眾籌的資金相當於預交了生產的費用，眾籌發起人沒有任何的經濟壓力。餐飲眾籌失敗的原因在於：餐飲眾籌周期長，需要長期持續經營和實物眾籌完全不同，實物眾籌最後的結果是，給參與者兌現一款產品、一本書或者一款包，隻要拿到產品，眾籌就算結束。

 不過現在一些經營方式創新、營銷手段前衛的網紅餐廳的日子，現在似乎越來越不好過了。 現在雕爺牛腩及雕爺孟醒本人都漸漸淡出消費者的視線，門店排隊的現象不再常見……喧囂散盡，盡是落寞。不僅如此，水貨品牌已停止加盟。而在開店高峰期，加盟店的數量更多，一度近九成為加盟店。

近幾年網紅經濟大行其道，各行各業開始不斷出現“網紅”人物。但餐飲，運營中需要持續的資金投入，不是一次性投入就能解決所有問題。

 那麽問題來了：如此一個深諳90後心理的品牌，生命周期為什麽這麽短?加盟店雜亂，管理困難目前，“水貨”營業的店麵中，有7家是直營店，其餘的23家均為加盟店。而無餐具食用也因為衛生問題從賣點變為槽點。

不過那些經營創新、營銷前衛的網紅餐廳，如水貨餐廳、黃太吉、雕爺牛腩，現在日子卻越來越不好過了。餐飲需要專業團隊操盤眾籌發起人並非餐飲人，吸引的股東們也非餐飲人，他們認為餐飲門檻低，容易做，但由一群非專業人做餐飲，成功幾率事實證明不高。